Warsztaty kuchni średniowiecznej prowadzone przez Lęborskie Bractwo Historyczne odbywają się w baszcie 32, odrestaurowanej ze środków UE. W warsztatach jednocześnie może wziąć udział max 15 osób. Przy użyciu replik historycznych naczyń i dawnych receptur pod kierunkiem instruktora uczestnicy samodzielnie przygotowują potrawy z epoki, przy okazji dowiadując się wielu ciekawostek o średniowiecznej kuchni, gospodarstwie domowym, zwyczajach i stosowanych wówczas technikach. Warsztaty są znakomitą okazją do poznania nietypowych, często już zapomnianych potraw, składników i receptur, które można wykorzystać także na obiad, tak aby zaskoczyć domowników i gości niebanalnym daniem. Wariantem warsztatów kuchni dawnej są „Smaki średniowiecza”. Jest to impreza plenerowa, która może zostać przeprowadzona poza Lęborkiem przy użyciu średniowiecznej kuchni polowej i replik historycznych naczyń.